Acesulfam-K

Süß für Herd und Ofen

Der 1967 von dem Wissenschaftler Karl Clauß entdeckte Süßstoff Acesulfam-K zeichnet sich vor allem durch seine hohe Hitzebeständigkeit und seine stabile Verbindung aus und wird daher besonders beim Kochen und Backen gerne verwendet.

Der seit 1990 in Deutschland zugelassene Süßstoff Acesulfam-K hat eine etwa 200-mal höhere Süßkraft als Zucker. Ebenso wie viele andere Süßstoffe wird auch Acesulfam-K vorwiegend in Kombination mit anderen Süßstoffen verwendet. Der Süßstoff Acesulfam-K ist kalorienfrei, da er vom menschlichen Organismus nicht verstoffwechselt wird.