Immer wieder hört man von Vorurteilen und Gerüchten über Süßstoffe, die jeglicher Basis entbehren und oftmals nur verunsichern und verwirren. Hier erfahren Sie alles Wichtige zu den gängigsten Falschinformationen über Süßstoffe.
Süßstoffe zählen zu den wahrscheinlich bestuntersuchtesten Lebensmittelzusatzstoffen unserer Zeit. Ihre Sicherheit und Verträglichkeit wurde bereits im Rahmen langjähriger wissenschaftlicher Untersuchungen nachgewiesen. Um den dennoch immer wieder aufkeimenden Gerüchten entgegenzuwirken, finden Sie hier eine Liste mit den bekanntesten Missverständnissen zum Thema Süßstoffe.
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Noch mehr Informationen zum Thema Süßstoffe erhalten Sie in unseren Rubriken "Was ist Süßstoff" und in unserem Fachbegriffe-Lexikon.
Unbedenklichkeit
Da Süßstoffe zu der Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe zählen, gibt es für jeden Süßstoff einen individuellen ADI-Wert. ADI steht für den englischen Ausdruck „Acceptable Daily Intake", also die erlaubte Tagesdosis. Der ADI-Wert gibt die Menge eines Lebensmittelzusatzstoffes an, die pro Kilogramm Körpergewicht durchschnittlich täglich ein Leben lang verzehrt werden kann. weiterlesen
Krebsverdacht
Einigen Süßstoffen haftet heute immer noch das alte und wissenschaftlich längst widerlegte Vorurteil an, dass sie Krebs verursachen könnten. weiterlesen
Süßstoff in der Schwangerschaft und Stillzeit
Im zweiten Drittel der Schwangerschaft steigt der Energiebedarf der Frau um etwa 255 Kilokalorien pro Tag an. Da jedoch auch der Bedarf an bestimmten Nährstoffen wie z. B. für Folsäure und Eisen, in dieser Zeit um bis zu 100 %, zunimmt, ergibt sich für die werdende Mutter das Problem, Lebensmittel mit einem geringen Energiegehalt und gleichzeitig hohem Nährstoffgehalt auszusuchen. weiterlesen
Süßstoffe in der Ernährung von Kindern
Häufig bekommen wir die Anfrage, ob Süßstoffe in der Ernährung von Kindern eingesetzt werden dürfen.
Süßstoffe sind zwar zum Einsatz in der Kinderernährung geeignet, grundsätzlich gilt jedoch, eine Gewöhnung der Kinder an einen übermäßig süßen Geschmack zu vermeiden, ihnen also weder zu viel Zucker noch zu viel Süßstoff zu geben. weiterlesen
Süßstoff und abführende Wirkung
In Bezug auf Durchfallerkrankungen werden die Wirkungen von Süßstoffen (Acesulfam, Aspartam, Saccharin, Cyclamat, Neohesperidin DC, Thaumatin, Aspartam-Acesulfam-Salz und Sucralose) oft mit denen der Zuckeraustauschstoffe verwechselt. weiterlesen
Süßstoffe und Zahngesundheit
Zahnkaries bezeichnet die Zerstörung bzw. Demineralisierung von Zahnhartsubstanzen durch saure Stoffwechselprodukte, die entstehen, wenn Mundbakterien fermentierbare Kohlenhydrate der Nahrung (Zucker, Stärke) zu Säuren vergären. Die so entstehenden Säuren (Butter-, Propion-, Milch- und Essigsäure) greifen den Zahnschmelz an und dies führt langfristig zu Karies. Obwohl Karies leicht verhindert werden kann, sind alle Altersgruppen davon betroffen - insbesondere jedoch Kinder. weiterlesen
