Exotische Mini-Pfannkuchen
Zutaten (4 Portionen):
Für die Fruchtbeilage:
1/2 Vanilleschote
1 Glas natreen Pfirsichkompott (= 370 ml / 205 g)
1Glas natreen Rote Grütze(= 500 ml)
1/4 TL Ingwer, gemahlen
Für den Pfannkuchenteig:
150 g Mehl
3 Eier
250 ml Kokosnussmilch, Konserve
1 Prise Salz
3 EL Kokosraspel
ca.1 1/2TL (= 3 ml) natreen Feine Süsse flüssig
3 EL Öl zum Ausbacken
1/2 Vanilleschote
1 Glas natreen Pfirsichkompott (= 370 ml / 205 g)
1Glas natreen Rote Grütze(= 500 ml)
1/4 TL Ingwer, gemahlen
Für den Pfannkuchenteig:
150 g Mehl
3 Eier
250 ml Kokosnussmilch, Konserve
1 Prise Salz
3 EL Kokosraspel
ca.1 1/2TL (= 3 ml) natreen Feine Süsse flüssig
3 EL Öl zum Ausbacken
Zubereitung
1. Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen und mit
natreen Pfirsichkompott verrühren. natreen Rote Grütze mit Ingwerpulver verrühren.
2. Für den Teig Mehl, Eier, Kokosnussmilch, Salz, einen Esslöffel Kokosraspeln und
flüssigem Süßstoff einem glatten Teig verarbeiten.
3. In erhitztem Öl zwölf kleine Pfannkuchen (Durchmesser ca. 5-6 cm) ausbacken.
Pfannkuchen mit beiden Kompotten und mit restlichen Kokosraspeln bestreut servieren.
1. Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen und mit
natreen Pfirsichkompott verrühren. natreen Rote Grütze mit Ingwerpulver verrühren.
2. Für den Teig Mehl, Eier, Kokosnussmilch, Salz, einen Esslöffel Kokosraspeln und
flüssigem Süßstoff einem glatten Teig verarbeiten.
3. In erhitztem Öl zwölf kleine Pfannkuchen (Durchmesser ca. 5-6 cm) ausbacken.
Pfannkuchen mit beiden Kompotten und mit restlichen Kokosraspeln bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Bei der Verwendung von natreen Produkten sparen Sie pro Portion 125 Kalorien.
Tipp: Anstatt natreen Pfirsichkompott und natreen Rote Grütze können Sie auch natreen Aprikosenkompott und natreen Apfelkompott mit Stückchen verwenden.Ihre Kommentare - das sagen andere natreen-Genießer zum Rezept.
Datum: 1.10.2008
Wirklich lecker und auch für Kindergeburtstage ein sehr passendes Rezept.
