Zubereitung
1. Mehl mit Salz vermischt in eine Schüssel sieben. Hefe zunächst mit 1/8 Liter warmer
    Milch und einem EL Mehl vermengen. Vorteig zugedeckt etwa 20 min gehen lassen.
    Restliche warme Milch mit flüssigwm Süßstoff verrühren. Mit dem Vorteig,
    Zitronenschale, Ei und flüssiger Butter unter das Mehl rühren.
2. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verarbeiten bis er Blasen wirft.
    Hefeteig zugedeckt ca. 45-60 min an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das
    doppelte Volumen erreicht hat.
3. Teig nun in 2 Portionen teilen, jede Portion in 3 gleichmässige Stücke schneiden und zu
    20-25 cm langen Rollen formen.
4. 2 Zöpfe flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal 10-15
    min gehen lassen. Eigelb und Milch vermischen und die Zöpfe damit bestreichen.
    Nach Belieben mit Mohn und Sesam bestreuen. Strom: 200° , Gas: Stufe 3

Backzeit: ca. 12 Minuten