Käsekuchen mit gemischten Beeren
Zutaten (ergibt 12 Stücke):
Für den Teig:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Margarine
ca. 2 ml natreen Feine Süsse flüssig
1 Prise Salz
4 EL fettarme Milch
Für die Füllung:
500 g Magerquark
250 ml fettarme Milch
2-3 ml natreen Feine Süsse flüssig
100 g Speisestärke
2 Eigelb, 4 Eiweiß
Saft von 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz, Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag:
200 g gemischte Beeren
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Margarine
ca. 2 ml natreen Feine Süsse flüssig
1 Prise Salz
4 EL fettarme Milch
Für die Füllung:
500 g Magerquark
250 ml fettarme Milch
2-3 ml natreen Feine Süsse flüssig
100 g Speisestärke
2 Eigelb, 4 Eiweiß
Saft von 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz, Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag:
200 g gemischte Beeren
Zubereitung
1. Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Teig alle Zutaten zu einem
geschmeidigem Teig verkneten und ca. 30 Minuten in Folie gewickelt kühl stellen.
2. Für die Füllung Quark, Milch, flüssigen Süßstoff von natreen, Speisestärke, Eigelb,
Zitronensaft und Zitronenschale vermischen.
3. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Den Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine mit Backpapier ausgelegte Springform (= 28 cm
Durchmesser) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen und ca. fünf Minuten
vorbacken (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).
4. Beeren verlesen. Quarkcreme auf den vorgebackenen Boden verstreichen und die
Beeren darauf verteilen, ca. 60 Minuten fertig backen. Nach 30 Minuten Backzeit die Torte
mit Alufolie abdecken.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 65 Minuten
1. Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Teig alle Zutaten zu einem
geschmeidigem Teig verkneten und ca. 30 Minuten in Folie gewickelt kühl stellen.
2. Für die Füllung Quark, Milch, flüssigen Süßstoff von natreen, Speisestärke, Eigelb,
Zitronensaft und Zitronenschale vermischen.
3. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Den Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine mit Backpapier ausgelegte Springform (= 28 cm
Durchmesser) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen und ca. fünf Minuten
vorbacken (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).
4. Beeren verlesen. Quarkcreme auf den vorgebackenen Boden verstreichen und die
Beeren darauf verteilen, ca. 60 Minuten fertig backen. Nach 30 Minuten Backzeit die Torte
mit Alufolie abdecken.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 65 Minuten
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