Bayern - Bamberger Schweinebraten im Tontopf
Zutaten :
400 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Cranberrys
2 Äpfel
etwas Wein
etwas Kümmel
etwas natreen „feine Süsse“
400g Schweinebauchscheiben
Gewürze (Salz und Pfeffer)
Kräuter (Majoran und Thymian)
1 Paket Kloßteig
¼ Liter Brühe etwas Senf
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Cranberrys
2 Äpfel
etwas Wein
etwas Kümmel
etwas natreen „feine Süsse“
400g Schweinebauchscheiben
Gewürze (Salz und Pfeffer)
Kräuter (Majoran und Thymian)
1 Paket Kloßteig
¼ Liter Brühe etwas Senf
Zubereitung
1. Tontopf wässern, Sauerkraut einschichten, 1 gehackte Knoblauchzehe, etwas natreen,
etwas Wein, 2 geriebene Äpfel, in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzugeben und
Cranberrys darüber streuen. Mit Pfeffer würzen/abschmecken und den Kloßteig darüber
streichen.
2. Die Scheiben des Schweinebauchs mit Kräutern (Majoran, Thymian, Knoblauch, Pfeffer,
etwas Salz und etwas Senf) würzen und auf die Kloßmasse legen. ¼ Liter Brühe
angießen und die restlichen Zwiebelscheiben darüber legen.
3. Mit dem Tondeckel abdecken und bei 180°C Umluft 45 min backen und anschließend
kurz übergrillen.
1. Tontopf wässern, Sauerkraut einschichten, 1 gehackte Knoblauchzehe, etwas natreen,
etwas Wein, 2 geriebene Äpfel, in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzugeben und
Cranberrys darüber streuen. Mit Pfeffer würzen/abschmecken und den Kloßteig darüber
streichen.
2. Die Scheiben des Schweinebauchs mit Kräutern (Majoran, Thymian, Knoblauch, Pfeffer,
etwas Salz und etwas Senf) würzen und auf die Kloßmasse legen. ¼ Liter Brühe
angießen und die restlichen Zwiebelscheiben darüber legen.
3. Mit dem Tondeckel abdecken und bei 180°C Umluft 45 min backen und anschließend
kurz übergrillen.
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