Lauwarmer Kürbis-Birnen-Salat
Zutaten (4 Portionen ):
400 g Kürbisfruchtfleisch
1 TL Halbfettmargarine
300 g gegarte Pellkartoffeln
3 rote Zwiebeln
Für das Dressing:
1/2 Glas natreen Birnenkompott (=360g)
3-4 EL heller Balsamicoessig
1 EL Rapsöl
100 ml Brühe
1 ml natreen Feine Süsse flüssig (=ca.1/2 TL)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
einige frische Majoranblättchen
40 g Parmesan
2 Scheiben Vollkorntoast
1 TL Halbfettmargarine
1 TL Halbfettmargarine
300 g gegarte Pellkartoffeln
3 rote Zwiebeln
Für das Dressing:
1/2 Glas natreen Birnenkompott (=360g)
3-4 EL heller Balsamicoessig
1 EL Rapsöl
100 ml Brühe
1 ml natreen Feine Süsse flüssig (=ca.1/2 TL)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
einige frische Majoranblättchen
40 g Parmesan
2 Scheiben Vollkorntoast
1 TL Halbfettmargarine
Zubereitung
1. Kürbis in Streifen schneiden und in erhitzter Margarine ca. 5 Minuten braten.
2. Kartoffeln pellen und in Scheiben, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
3. Birnenkompott, Essig, Öl und Brühe mit flüssigem natreen Süßstoff, Salz, Pfeffer und
Majoran verrühren, kurz erhitzen und mit Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln vermischen.
4. Parmesan grob hobeln. Toast in Würfel schneiden und in erhitzter Margarine goldbraun
braten.
5. Salat auf Teller anrichten und mit Parmesan und Croûtons garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Tipp: Wenn es keinen frischen Kürbis gibt, können Sie auch Kürbiswürfel aus dem Glas verwenden.
1. Kürbis in Streifen schneiden und in erhitzter Margarine ca. 5 Minuten braten.
2. Kartoffeln pellen und in Scheiben, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
3. Birnenkompott, Essig, Öl und Brühe mit flüssigem natreen Süßstoff, Salz, Pfeffer und
Majoran verrühren, kurz erhitzen und mit Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln vermischen.
4. Parmesan grob hobeln. Toast in Würfel schneiden und in erhitzter Margarine goldbraun
braten.
5. Salat auf Teller anrichten und mit Parmesan und Croûtons garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Tipp: Wenn es keinen frischen Kürbis gibt, können Sie auch Kürbiswürfel aus dem Glas verwenden.
Ihre Kommentare - das sagen andere natreen-Genießer zum Rezept.
Es gibt noch keinen Kommentar zu diesem Rezept: Schreiben Sie doch den ersten!
