Limetten-Kräuter-Saibling
Zutaten (4 Portionen):
Für die Polentarauten:
ca. 400 ml Gemüsebrühe
150 g Instant-Polenta
3 EL geriebener Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Für den Kräuterfisch:
4 Saiblingsfilets (à ca. 150 g)
2 EL Limettensaft
1-2 TL mittelscharfer Senf
100 ml natreen Eistee Pfirsich
100 g natreen Konfitüre Extra Aprikose
2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
1 TL Salz1/2 TL bunter, grob geschroteter Pfeffer
1 TL Halbfettmargarine zum Braten der Polentarauten
ca. 400 ml Gemüsebrühe
150 g Instant-Polenta
3 EL geriebener Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Für den Kräuterfisch:
4 Saiblingsfilets (à ca. 150 g)
2 EL Limettensaft
1-2 TL mittelscharfer Senf
100 ml natreen Eistee Pfirsich
100 g natreen Konfitüre Extra Aprikose
2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
1 TL Salz1/2 TL bunter, grob geschroteter Pfeffer
1 TL Halbfettmargarine zum Braten der Polentarauten
Zubereitung
1. Für die Polentarauten Brühe aufkochen, Polenta unter Rühren einstreuen und abgedeckt
ca. fünf Minuten quellen lassen.
2. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse auf einem Brett
oder Blech ca. einen Zentimeter dick aufstreichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Fischfilet waschen und trocken tupfen. Limettensaft, Senf, natreen Eistee,
Fruchtaufstrich, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren, die Filets damit bestreichen und auf
vier ausreichend großen Stücken Alufolie verteilen.
4. Folie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten garen
(Gas: Stufe 3, Umluft 160°C).
5. Polenta in Rauten schneiden, in einer beschichteten Pfanne in erhitzter Margarine
goldbraun braten und zu dem Fischfilet servieren.
1. Für die Polentarauten Brühe aufkochen, Polenta unter Rühren einstreuen und abgedeckt
ca. fünf Minuten quellen lassen.
2. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse auf einem Brett
oder Blech ca. einen Zentimeter dick aufstreichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Fischfilet waschen und trocken tupfen. Limettensaft, Senf, natreen Eistee,
Fruchtaufstrich, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren, die Filets damit bestreichen und auf
vier ausreichend großen Stücken Alufolie verteilen.
4. Folie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten garen
(Gas: Stufe 3, Umluft 160°C).
5. Polenta in Rauten schneiden, in einer beschichteten Pfanne in erhitzter Margarine
goldbraun braten und zu dem Fischfilet servieren.
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 40-50 Minuten
Tipp: Servieren Sie den restlichen Eistee zum Essen.
Ihre Kommentare - das sagen andere natreen-Genießer zum Rezept.
Es gibt noch keinen Kommentar zu diesem Rezept: Schreiben Sie doch den ersten!
