Saté-Spieß vom Rehfilet mit Wildpreiselbeer-Wasabimarinade
Zutaten (4 Portionen):
10 Stück (=600 g)
Rehfilet
1/4 Glas natreen Wild-Preiselbeeren
(=52,5 g)
1 TL Wasabipaste
1 TL Ahornsirup
1 Msp. Senfkörner
1 Sternanis
Rehfilet
1/4 Glas natreen Wild-Preiselbeeren
(=52,5 g)
1 TL Wasabipaste
1 TL Ahornsirup
1 Msp. Senfkörner
1 Sternanis
Zubereitung
1. Rehfilets längst halbieren, mit Pfeffer und Salz würzen und wellenförmig auf die Spieße
stecken.
2. Die natreen Wild-Preiselbeeren mit den restlichen Gewürzen aufkochen und 20 min
ziehen lassen, gut mixen. Öle und Marsala unterrühren. Die Rehfilets mit der Marinade
einpinseln und 20 min ziehen lassen. Auf dem heißen Grill ca. 2 min vorsichtig garen.
Die Reh-Saté–Spieße auf einer Platte anrichten.
1. Rehfilets längst halbieren, mit Pfeffer und Salz würzen und wellenförmig auf die Spieße
stecken.
2. Die natreen Wild-Preiselbeeren mit den restlichen Gewürzen aufkochen und 20 min
ziehen lassen, gut mixen. Öle und Marsala unterrühren. Die Rehfilets mit der Marinade
einpinseln und 20 min ziehen lassen. Auf dem heißen Grill ca. 2 min vorsichtig garen.
Die Reh-Saté–Spieße auf einer Platte anrichten.
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