Brunch Bagels
Zutaten (2 Stück):
Für die Bagels (ca. 10 Stück):
1/2 Würfel frische Hefe (= 21 g)
1,5 ml (ca. ¾ TL) natreen Feine Süsse flüssig
350 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 TL weiche Butter
2,5 g Natron
1/2 Eiweiß
Für die Creme:
1 Glas natreen Ananas (= 370 ml)
75 g fettarmer Frischkäse
1 1/2 TL Currypulver
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer
1/2 Würfel frische Hefe (= 21 g)
1,5 ml (ca. ¾ TL) natreen Feine Süsse flüssig
350 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 TL weiche Butter
2,5 g Natron
1/2 Eiweiß
Für die Creme:
1 Glas natreen Ananas (= 370 ml)
75 g fettarmer Frischkäse
1 1/2 TL Currypulver
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. zehn Minuten ruhen lassen. Hefe mit
Mehl, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten abgedeckt an
einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Teig kurz durchkneten, in zehn Kugeln aufteilen, mit dem Finger jeweils ein Loch in die
Mitte bohren und runde Kringel formen.
3. Einen halben Liter Wasser mit flüssigem Süßstoff und Natron aufkochen, die Kringel
nacheinander in das heiße Wasser geben, eine Minute ziehen lassen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
4. Eiweiß verrühren, Bagels damit bestreichen, ca. 15-20 Minuten goldbraun backen (Elektro-
und Erdgasbackofen: 220 Grad/Stufe 5, Umluft 200 Grad) und abkühlen lassen.
5. Für die Creme natreen Ananas abtropfen lassen, die Hälfte in feine Würfel schneiden mit
Frischkäse, Curry und einem Esslöffel Schnittlauchröllchen verrühren sowie mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
6. Zwei Bagels halbieren, mit der Creme bestreichen, mit der restlichen Ananas belegen und
mit je einem Teelöffel Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
1. Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. zehn Minuten ruhen lassen. Hefe mit
Mehl, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten abgedeckt an
einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Teig kurz durchkneten, in zehn Kugeln aufteilen, mit dem Finger jeweils ein Loch in die
Mitte bohren und runde Kringel formen.
3. Einen halben Liter Wasser mit flüssigem Süßstoff und Natron aufkochen, die Kringel
nacheinander in das heiße Wasser geben, eine Minute ziehen lassen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
4. Eiweiß verrühren, Bagels damit bestreichen, ca. 15-20 Minuten goldbraun backen (Elektro-
und Erdgasbackofen: 220 Grad/Stufe 5, Umluft 200 Grad) und abkühlen lassen.
5. Für die Creme natreen Ananas abtropfen lassen, die Hälfte in feine Würfel schneiden mit
Frischkäse, Curry und einem Esslöffel Schnittlauchröllchen verrühren sowie mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
6. Zwei Bagels halbieren, mit der Creme bestreichen, mit der restlichen Ananas belegen und
mit je einem Teelöffel Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. ca. 70 Minuten
Ruhezeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 15- 20 Minuten
Tipp: Da die Zubereitung der Bagels einige Zeit benötigt und es sich nicht lohnt, nur zwei Bagels zu backen, werden im Rezept direkt zehn Bagels zubereitet, die restlichen können Sie problemlos einfrieren und einzeln auftauen.
Bei der Verwendung von natreen-Produkten sparen Sie pro Portion 63 Kalorien.
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