Frühlings-Spargel-Pfanne
Zutaten (4 Portionen):
je 500 g grüner und weißer Spargel
einige Tropfen natreen Feine Süsse flüssig
1 TL Halbfettmargarine
Salz
200 g Kirschtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 ml Joghurt-Kräuter Dressing
100 g Räucherlachs
1 TL Speiseöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel putzen, weißen Spargel ganz und bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel
schälen, Spargel in ca. fünf Zentimeter lange Stücke schneiden.
2. Wasser mit einigen Tropfen Süßstoff, Halbfettmargarine und Salz aufkochen, weißen
Spargel ca. zehn und grünen Spargel fünf Minuten garen.
3. Kirschtomaten waschen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke
schneiden. Lachs in feine Streifen schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kirschtomaten dazugeben und schmelzen lassen. Spargel
und Frühlingszwiebeln hinzufügen und andünsten. Joghurt-Kräuter-Dressing angießen,
kurz mit erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken.
5. Räucherlachsstreifen auflegen und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.
1. Spargel putzen, weißen Spargel ganz und bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel
schälen, Spargel in ca. fünf Zentimeter lange Stücke schneiden.
2. Wasser mit einigen Tropfen Süßstoff, Halbfettmargarine und Salz aufkochen, weißen
Spargel ca. zehn und grünen Spargel fünf Minuten garen.
3. Kirschtomaten waschen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke
schneiden. Lachs in feine Streifen schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kirschtomaten dazugeben und schmelzen lassen. Spargel
und Frühlingszwiebeln hinzufügen und andünsten. Joghurt-Kräuter-Dressing angießen,
kurz mit erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken.
5. Räucherlachsstreifen auflegen und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
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