Aprikosenstollen
Zutaten (20 Stücke):
Für den Teig:
1/2 Würfel frische Hefe (= 21 g)
35 ml lauwarme, fettarme Milch
340 g Mehl
6 ml (= ca. 3 TL) natreen Feine Süsse flüssig
1 Prise Salz
einige Tropfen Bittermandelaroma
je eine Prise gemahlene Nelke, Muskat und Kardamom
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Ei
150 g weiche Butter
Für die Aprikosenmischung:
135 g getrocknete Aprikosen
je 20 g Orangeat und Zitronat
1 1/2 EL Rum einige Tropfen Butter- und Rumaroma
Zum Bestreichen und Bestäuben:
50 g geschmolzene Butter
2 EL natreen Feine Süsse zum Streuen
1/2 Würfel frische Hefe (= 21 g)
35 ml lauwarme, fettarme Milch
340 g Mehl
6 ml (= ca. 3 TL) natreen Feine Süsse flüssig
1 Prise Salz
einige Tropfen Bittermandelaroma
je eine Prise gemahlene Nelke, Muskat und Kardamom
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Ei
150 g weiche Butter
Für die Aprikosenmischung:
135 g getrocknete Aprikosen
je 20 g Orangeat und Zitronat
1 1/2 EL Rum einige Tropfen Butter- und Rumaroma
Zum Bestreichen und Bestäuben:
50 g geschmolzene Butter
2 EL natreen Feine Süsse zum Streuen
Zubereitung
1. Hefe in der Milch auflösen, mit den übrigen Teigzutaten zu einem glatten Hefeteig
verkneten und ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Aprikosen fein würfeln, mit Orangeat, Zitronat, Rum, Butter- und Rumaroma vermischen
und ziehen lassen. Elektro- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Die Aprikosenfruchtmischung unter den Hefeteig kneten, zu einem Stollen formen und
abgedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Stollen ca. 50-60 Minuten backen (Elektro-
und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160).
4. Aprikosenstollen noch heiß mit Butter bestreichen, abkühlen lassen und mit Süßstoff
bestäubt servieren.
1. Hefe in der Milch auflösen, mit den übrigen Teigzutaten zu einem glatten Hefeteig
verkneten und ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Aprikosen fein würfeln, mit Orangeat, Zitronat, Rum, Butter- und Rumaroma vermischen
und ziehen lassen. Elektro- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Die Aprikosenfruchtmischung unter den Hefeteig kneten, zu einem Stollen formen und
abgedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Stollen ca. 50-60 Minuten backen (Elektro-
und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160).
4. Aprikosenstollen noch heiß mit Butter bestreichen, abkühlen lassen und mit Süßstoff
bestäubt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 1/2 Stunden
Backzeit: 50-60 Minuten
Tipp: Den Rand des Stollens mit einem doppelten Streifen Alufolie fixieren.
Ihre Kommentare - das sagen andere natreen-Genießer zum Rezept.
Es gibt noch keinen Kommentar zu diesem Rezept: Schreiben Sie doch den ersten!
