Rübli-Gewürzkuchen
Zutaten (ca. 20 Stück):
400 g abgekühlte Pellkartoffeln
4 Möhren (= ca. 400 g)
400 g Mehl
4 TL Backpulver
8 Eier
120g Margarine
ca. 4 TL natreen Feine Süsse flüssig
2 TL Zimt, gemahlen
1/2 TL Nelke, gemahlen
1/2 TL Kardamom, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
Saft & Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1 Prise Salz
2-3 EL natreen Feine Süsse zum Streuen
4 Möhren (= ca. 400 g)
400 g Mehl
4 TL Backpulver
8 Eier
120g Margarine
ca. 4 TL natreen Feine Süsse flüssig
2 TL Zimt, gemahlen
1/2 TL Nelke, gemahlen
1/2 TL Kardamom, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
Saft & Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1 Prise Salz
2-3 EL natreen Feine Süsse zum Streuen
Zubereitung
1. Kartoffeln pellen und reiben. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mehl und
Backpulver vermischen, Kartoffel- und Möhrenraspel unterrühren. Elektro-Backofen auf
180 Grad vorheizen.
2. Eier trennen, Eigelb mit Margarine, flüssigem Süßstoff, Zimt, Nelke, Kardamom, Muskat,
Zitronensaft und -schale verrühren, Mehlmischung unterrühren, Eiweiß mit Salz steif
schlagen und unterheben.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 50 Minuten backen
(Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Rübli-Gewürzkuchen
in Rauten schneiden und mit Feine Süsse zum Streuen bestäubt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
1. Kartoffeln pellen und reiben. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mehl und
Backpulver vermischen, Kartoffel- und Möhrenraspel unterrühren. Elektro-Backofen auf
180 Grad vorheizen.
2. Eier trennen, Eigelb mit Margarine, flüssigem Süßstoff, Zimt, Nelke, Kardamom, Muskat,
Zitronensaft und -schale verrühren, Mehlmischung unterrühren, Eiweiß mit Salz steif
schlagen und unterheben.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 50 Minuten backen
(Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Rübli-Gewürzkuchen
in Rauten schneiden und mit Feine Süsse zum Streuen bestäubt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
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