Diabetes und Ernährung

Die wichtigsten Tipps im Überblick

Sowohl für Typ 1 Diabetes- als auch für Typ 2 Diabetesbetroffene ist eine kalorienbewusste Ernährung ausgesprochen wichtig. Auch weil diese eine Reduktion bestehenden Übergewichts ermöglicht – einem der wichtigsten Faktoren, um Blutzucker- und Blutfettwerte sowie den Blutdruck positiv zu beeinflussen. Eine gesunde und ausgewogene Mischkost ermöglicht fast allen übergewichtigen Menschen mit Diabetes eine Gewichtsreduzierung – dazu ein paar Ernährungsempfehlungen für Diabetiker:

Abwechslungsreiche und vielseitige Kost

Sie sollten Ihren Speiseplan so vielfältig wie möglich gestalten, um alle wichtige Nährstoffe aufzunehmen. Extra kochen ist dabei überflüssig: Der Diabetiker-Speiseplan muss sich nicht groß von dem der restlichen Familie unterscheiden.

Auf die Qualität der Fette achten

Nutzen Sie zum Kochen vor allem pflanzliche Öle, die wertvolle ungesättigte Fettsäuren enthalten, beispielsweise Raps- oder Olivenöl. Aber auch beim besten Öl gilt natürlich: Weniger ist mehr.

Mehrere kleine Mahlzeiten

Während eine großzügige Mahlzeit schnell Ihre Blutzuckerwerte in die Höhe treibt, haben mehrere kleine Mahlzeiten den Vorteil, dass der Blutzuckerverlauf sich nicht sprunghaft ändert und Blutzuckerspitzen so vermieden werden.

Obst, Salat und frisches Gemüse

Essen Sie reichlich Obst, Gemüse und Salat. Diese von Natur aus kalorien- und fettarme Kost versorgt Ihren Körper mit wertvollen Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen.

Vollkornprodukte bevorzugen

Vollkornbrot, Naturreis und Vollkornnudeln sind gute Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststofflieferanten. Sie sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und haben zudem einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Vorsicht vor versteckten Fetten

Ob versteckt oder nicht, Süßwaren, Gebäck sowie zahlreiche Fleischprodukte und Käsesorten enthalten oft große Fettmengen. Genießen Sie stattdessen magere Wurstsorten wie z.B. Geflügelwurst, mageren Schinken oder Corned Beef. Werden zudem noch fettarme Milchprodukte verwendet, lassen sich große Mengen an Fett einsparen. Und auch Naschen ist erlaubt, doch sollten fettreiche Schokolade, Kuchen oder Gebäck die Ausnahme bleiben.

Lieber Fisch als Fleisch

Ob Lachs, Hering oder Makrele, da Fisch viele der wertvollen w-3- Fettsäuren liefert, darf er ruhig mehr als einmal wöchentlich auf den Tisch. Fleisch dagegen sollte maximal 2- bis 3-mal pro Woche auf den Teller kommen und wenn, dann nur in kleinen Mengen (100-150g). Auch Eier sollten nur zweimal wöchentlich auf dem Speiseplan stehen.

Zucker und Alkohol in Maßen sind erlaubt

Weder Zucker noch Alkohol sind für Diabetiker völlig tabu – Zucker zum Beispiel ist in Mengen von 30 bis maximal 50 g pro Tag in jedem Fall akzeptabel. Als ideale Alternative empfehlen sich Süßstoffe, die kalorienfrei und daher für Übergewichtige besonders gut geeignet sind. Zudem haben Süßstoffe keinerlei Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Auch für Bier und Wein gilt: Kleine Mengen sind in der Regel auch für den Diabetiker unproblematisch. Die zusätzlichen Kalorien, die Alkohol liefert, gilt es natürlich zu beachten.

Reichlich trinken

Für Diabetiker gilt ebenso wie für Nichtdiabetiker: Viel trinken ist wichtig – empfohlen werden mindestens 2 Liter Flüssigkeit pro Tag. Ideal sind Mineralwasser und Früchtetee, auch Fruchtsaftgetränke und Limonaden sind geeignet, sollten aber nach Möglichkeit kalorienarm und mit Süßstoffen gesüßt sein.